Heerlijke duitse runderstoofpot met knoedels
Smulweb
Een stevige Duitse stoofpot met runderen in combinatie met zachte knoedels. Het vlees wordt bruin gebakken met kruiden, ui en daarna gestoofd in bouillon. Tot slot voeg je aardappelen en zure room toe aan het gerecht. Gebruik de restjes van de knoedel voor een lekker ontbijt. Bon appetit!
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Rundvlees
- 65 g Tomatenpuree
- 3 el Bak-en braadvet vloeibaar
- 45 g Uien
- 3 g Zout
- 0.5 tl uienpoeder
- 0.75 g Zout
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 tl Tijm gedroogd
- 0.5 tl Oregano gedroogd
- 0.5 tl Chilipoeder
- 0.75 g Peper wit
- 0.75 g Cayennepeper
- 3 el Tarwebloem
- 1500 ml Water
- 250 g Aardappelen
- 60 ml Water
- 3 Runderbouillon blokje
- 1.5 g Zout
- 2 Scharreleieren M
- 44 g Bacon
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Heerlijke duitse runderstoofpot met knoedels op tafel.
- Smelt de boter in een grote pan en voeg de uien toe. Laat ze gaar worden zonder te bruinen.
- Meng zout, kruiden en specerijen door elkaar. Bestrooi het vlees ermee en doe het in de pan. Laat het vlees bruinen.
- Strooi de bloem erbij en laat het nog 3 minuten op een laag vuur staan.
- Voeg de bouillon toe en laat het twee uur sudderen.
- Voeg de aardappelen toe en laat het vervolgens nog 30 minuten sudderen.
- Meng zure room en tomatenpuree erdoor en laat het nog 5 minuten op het vuur staan.
- KNOEDELS: Zeef de bloem en het zout samen. Doe alles in een kom en kneed de eieren erdoor. Voeg water toe (net genoeg om een stevig deeg te vormen).
- Bestrooi het aanrecht met de bloem en rol het deeg erop uit.
- Laat het deeg volledig drogen, breek het in stukken en rasp het met een groentenrasp.
- Bak de bacon in een braadpan en gebruik het vlees voor een ander gerecht.
- Bewaar 2 el van het vet. Doe het vet in een kleine steelpan. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat de knoedels 4-5 minuten koken.
- Serveer het gestoofde gerecht met de knoedels.