Pasta met spinazie en chorizo
Smulweb
Deze pasta met spinazie en chorizo is perfect voor een lekker diner thuis. Bak de chorizo zonder olie op matig vuur aan. Voeg fijngesneden ui en knoflook toe en fruit mee. Voeg tomatenblokjes, oregano, basilicum en cayennepeper toe. Voeg ricotta en Parmezaanse kaas toe en roer. Voeg de pasta en spinazie toe en serveer direct. Bon appetit!
15 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 400 g Tomatenblokjes
- 160 g Penne
- 150 g Chorizo
- 150 g Spinazie gewassen
- 100 g Ricotta
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 Ui
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Oregano gedroogd
- 0.5 el Basilicum
- 1.5 g Cayennepeper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pasta met spinazie en chorizo op tafel.
- Kook in een ruime pan water en kook de pasta in 10-12 minuten al dente.
- Snijd ondertussen 100-150 gr chorizo in hapklare stukjes (kwartjes) en snijd 1 ui en 2 tenen knoflook fijn.
- Bak de chorizo zonder olie op matig vuur aan. Voeg 1 fijngesneden ui en 2 fijngesneden teentjes knoflook toe. Fruit 2-3 minuten mee.
- Voeg vervolgens 1 blik tomatenblokjes van 400 g toe en meng goed door elkaar. Voeg nu ook 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde basilicum toe. Voeg voor extra pit tevens 1 tl cayennepeper toe. Roer door elkaar en laat even sudderen.
- Voeg nu 100 g ricotta en 25 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Goed door elkaar roeren en voeg nu ook de pasta toe.
- Voeg ten slotte 150 g spinazie toe. Meng door het geheel tot de spinazie is geslonken. Serveer direct. Eventueel met een frisse salade.