Salade met champignons
Smulweb
Een heerlijke salade met gebakken champignons, lente-ui, geroosterde pijnboompitten, gehalveerde cherrytomaatjes en krullen van Parmezaanse kaas. Het geheel wordt afgemaakt met een heerlijke balsamico dressing met een vleugje sjalotje.
15 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 250 g Kastanjechampignons
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 3 el Pijnboompitten
- 150 g Gemengde salade
- 3 el Balsamicoazijn
- 1 Sjalot
- 2 el Olijfolie
- 250 g Cherrytomaat
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Salade met champignons op tafel.
- Doe ca. 2 eetlepels olijfolie in de pan (dit is ook de dressing). Als je een sjalotje gebruikt, fruit deze dan licht.
- Snijd de champignons en bak deze.
- Leg ondertussen de sla op het bord en garneer de zijkanten met gehalveerde cherrytomaatjes. Rooster de pijnboompitten. Schaaf mooie krullen van de Parmezaanse kaas met een dunschiller.
- Als de champignons gaar zijn, blus je ze af met balsamico azijn. Laat het even pruttelen.
- Verdeel de champignons over de borden. Strooi de lente-ui en de pijnboompitten erover en garneer met Parmezaanse kaas.