Butter chicken met groenten en rijst
Ton Verhaar
Om je vingers bij af te likken zo lekker! Deze butter chicken met yoghurt (Superior Taste Award, ** 2024), groenten en rijst is een heerlijk gerecht. We serveren de butter chicken in een kom met rijst en paksoi, paprika en ui erbij. Dat wordt smullen.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 75 g Fairtrade Original Indiase butter chicken kruidenpasta
- 1 Ui
- 350 g scharrelkipdijfiletblokjes
- 300 g Witte rijst
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 1 Paksoi
- 2 el Roomboter
- 200 ml kookroom
- 100 ml yoghurt Griekse stijl 10% vet
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Butter chicken met groenten en rijst op tafel.
- Snijd de ui in dunne partjes en doe samen met de kip in een kom. Meng er de kruidenpasta door en laat 15 min. marineren. Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de paprika’s en paksoi in stukken. Verhit 1 el boter in een koekenpan en bak de kip met kruidenpasta 4-5 min. rondom aan. Voeg de kookroom en yoghurt toe en breng al roerend aan de kook. Laat ca. 8 min. zachtjes koken.
- Verhit intussen de rest van de boter in een wok en roerbak de paksoi en paprika in 4 min. beetgaar.
- Serveer de butter chicken in kommen met de rijst en groenten erbij.