Snelle rendang
Smulweb
De Snelle Rendang is zacht en romig. Heerlijk met rijst, gebakken uitjes, boontjes en een schijfje komkommer.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Zilvervliesrijst
- 100 ml Kokosmelk
- 2 el Olijfolie
- 350 g Jumbo Ierse Runderreepjes
- 750 g Sperziebonen
- 1 Boemboe rendang
- 5 tl Sambal Manis
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Snelle rendang op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en halveer de bonen. Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak de runderreepjes op hoog vuur 3 minuten bruin. Voeg de Rendang en kokosmelk toe en laat het geheel op laag vuur nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg eventueel de sambal toe en laat nog 1 minuut doorkoken.
- Kook de sperziebonen in een pan met ruim water met zout in 5 minuten beetgaar. Verdeel de rijst over de borden en serveer met de rendang en de groenten.