Roergebakken rijst met spekjes en groenten
Smulweb
Deze roergebakken rijst met spekjes en groenten is een snel, eenvoudig en heerlijk gerecht. De combinatie van de smaak van de spekjes en de groenten is onweerstaanbaar! Voeg wat tomatensap toe om het gerecht smeuïger te maken en bestrooi voor het serveren met kaas.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 150 g Zilvervliesrijst
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Uien
- 100 g Champignons
- 400 g Tomaten gepeld
- 2 el Olijfolie
- 75 g Spekreepjes
- 150 g Geraspte oude kaas
- 1 Groene paprika
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Roergebakken rijst met spekjes en groenten op tafel.
- Kook de rijst gaar en droog.
- Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
- Giet de tomaten af en snijd ze in stukjes, vang het vocht op.
- Verhit de olie in de wok en bak de spekblokjes zachtjes krokant. Voeg de ui, paprika en champignons toe en roerbak 3 minuten.
- Voeg de rijst en tomatenblokjes toe en bak alles op hoog vuur goed door tot het door en door warm is.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel tomatensap toe om het wat smeuïger te maken.
- Strooi voor het serveren de kaas erover.