Roerbak asperges met champignons en lente ui
Smulweb
Een snelle en makkelijke manier om asperges klaar te maken is door ze kort te roerbakken met champignons, lente-uitjes, knoflook en balsamico crème. Serveer de groenten met kaassnippers en basilicum. Heerlijk als bijgerecht of een licht hoofdgerecht.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1000 g Witte asperges
- 250 g Champignons
- 125 g Bosui
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 el Jumbo's sla twist balsamico dressing
- 30 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Roerbak asperges met champignons en lente ui op tafel.
- Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken.
- Poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en.
- Was de lente-uitjes en snij het onderste stukje eraf. Snij ze in schuine stukken van ongeveer 1 cm.
- Hak de knoflook fijn.
- Verhit wat olijfolie in een wok en roerbak hierin de asperges ongeveer 5 minuten. Voeg peper en zout toe en daarna de knoflook.
- Voeg de champignons toe en roerbak deze nog 2 tot 3 minuten mee.
- Voeg de lente-uitjes en de balsamico crème toe en roerbak het geheel nog enkele minuutjes.
- Doe het geheel in een schaal en garneer met de kaassnippers en de basilicumblaadjes.