Salade van zwarte bonen met sugar snaps in tonijnsaus
Jumbo
Deze salade van zwarte bonen, sugarsnaps en vegan tonijnsaus staat in 15 minuten op tafel. De combinatie van knapperige groente, hartige bonen en romige cocktailsaus maakt dit gerecht perfect voor een lichte maaltijd. Lekker met focaccia, basilicumolie en een zachtgekookt eitje erbij.
15 min bereiden bijgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 380 g zwarte bonen
- 250 g sugar snaps
- 2 stuks rode uien
- 135 g blikje tonijn op olie
- 6 el cocktailsaus
- 1 el kappertjes
- 70 g Zwarte olijven
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade van zwarte bonen met sugar snaps in tonijnsaus op tafel.
- Maak de sugarsnaps schoon en blancheer deze enkele minuten beetgaar, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Maak de rode ui schoon en snij in heele dunne halve ringen .
- voor de tonijnsaus: laat de tonijn goed uitlekken. Doe in een kom samen met de cocktailsaus en de kappertjes en roer goed door.
- Strijk de tonijnsaus op een royale schaal. Dresseer hier de sugarsnaps en de uitgelekte zwarte bonen op. Garneer de bonen met de olijven en de halve uiringen