Carpaccio salade
Smulweb
Deze carpaccio salade maak je zelf in een handomdraai! Het delicieuze vlees meng je met de sla, snoeptomaatjes, semi-gedroogde tomaatjes, komkommer, kappertjes, basilicum en pijnboompitten. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen en voeg aan de salade toe. Garneer met mooie krullen van Parmezaan en extra basilicum.
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 2 personen
Ingrediënten
- 200 g Entrecote
- 200 g Gemengde salade
- 100 g Jumbo Biologische Snoeptomaatjes
- 190 g Zongedroogde Tomaten
- 1 biologische komkommer
- 1 rode ui
- 1 el Kappertjes
- 100 g Pijnboompitten
- 1 el Basilicum vers
- 1 el Parmezaanse kaas snippers
- 1 el Mayonaise
- 30 g Griekse yoghurt
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Worcestersaus
- 1 Citroen
- 1 el Parmezaanse kaas snippers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Carpaccio salade op tafel.
- Verwarm de grillpan (minimaal 10 min) en maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Rasp de kaas met een microplane. Rasp de knoflook hier ook mee, maar wees voorzichtig met je vingers.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en smeer lichtjes in met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Grill het vlees 1-2 minuten aan elke kant. Niet te lang grillen, het vlees moet 'rare' blijven. Laat het na het grillen 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
- Snijd de tomaatjes en gedroogde tomaatjes doormidden. Snijd het vlees zo dun mogelijk en meng met de sla, snoeptomaatjes, semi-gedroogde tomaatjes, komkommer, kappertjes, basilicum en pijnboompitten.
- Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar.
- Garneer de salade met mooie krullen van parmezaan en extra basilicum.