Boemboe bali van rundvlees
Smulweb
De boemboe bali van rundvlees staat garant voor een smaakexplosie! De Indische runderstoof wordt op smaak gebracht met boemboes, ketjap en sambal. Na het sudderen is de saus lekker ingedikt en bevat hij een zachte, pittige smaak. Serveer de stoof met witte rijst.
120 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Runderiblap
- 75 g Arachide olie
- 2 Uien
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 0.4 el Ketjap manis
- 5 tl Sambal oelek
- 7.5 g Tamarinde
- 125 ml Water
- 10 g Boemboe
- 2 Laurierblaadjes
- 1 Sereh / Citroengras
- 2 tl Gemalen Laos
- 2 tl Gemberpoeder
- 1 tl Trassie
- 0.4 el Palmsuiker
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boemboe bali van rundvlees op tafel.
- Snijd het vlees in dobbelsteentjes, snijd de uien en de knoflook.
- Fruit de uien en de knoflook in de olie glazig. Voeg dan het vlees toe en fruit die eveneens mee, om en om.
- Voeg dan de boemboes toe en fruit die ook even mee. Doe dan de ketjap en sambal erbij en blus het geheel af met de assamop gelost in water.
- Laat het vlees ruim een uur sudderen. Voeg eventueel wat water toe.
- Laat bij dit gerecht wel het water verdampen, zodat de saus wat ingedikt is.
- Verwijder bij het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahé.