Aardappel-broccolisoep
Smulweb
Deze aardappel-broccolisoep is een heerlijk en snel gerecht. Met aardappelen, broccoli, ui, paprika en knoflook maak je de basis. Voeg aan het einde crème fraîche en geraspte kaas toe voor een romige en hartige smaak. Perfect voor een snelle lunch of een licht diner.
45 min bereiden soep 2 personen
Ingrediënten
- 420 g Aardappelen
- 250 g Broccoli
- 1500 ml Water
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode paprika
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 15 g Tuinkruiden
- 100 g Crème Fraîche
- 100 g Geraspte kaas jong belegen 30+
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-broccolisoep op tafel.
- Doe de aardappels en broccoli (houd een paar roosjes achter) met de ui en paprika in het water en breng aan de kook.
- Laat koken tot alles zacht is en pureer met een staafmixer of blender. Voeg de geperste knoflook toe.
- Voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg de achtergehouden broccoliroosjes toe en eventueel verse tuinkruiden (lavas, selderij).
- Laat de soep nog 10 minuten pruttelen en voeg als laatste de crème fraîche toe.
- Serveer de geraspte kaas apart.