Vegan aardappelgratin
Magazine
MagazineEen gratin bomvol smaak: aardappelschijfjes laagje voor laagje met tijmblaadjes en nootmuskaat. Sojadrink maakt het smeuïg en lekker vegan. Een uur in de oven en het resultaat is onweerstaanbaar.
85 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Vastkokende aardappelen
- 1 teen knoflook
- 5 takjes tijm
- 0.5 tl Nootmuskaat
- 500 ml ongezoete sojadrink
- 1 ovenschaal (ø 22 cm)
- 1 mandoline (eventueel)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan aardappelgratin op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water of schil ze. Snijd ze met een scherp mes in flinterdunne plakjes van 1-2 mm. Je kunt hier ook een mandoline voor gebruiken. Halveer de teen knoflook en ris de blaadjes van de takjes tijm.
- Wrijf de bodem en rand van de ovenschaal stevig in met het snijvlak van de knoflookhelften.
- Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs en in lagen in de ovenschaal. Bestrooi elke laag met tijmblaadjes en nootmuskaat en breng op smaak.
- Schenk de sojadrink over de aardappelplakjes en druk ze aan, zodat de aardappelplakjes helemaal bedekt zijn. Voeg eventueel wat extra sojadrink toe.
- Bak de aardappelen in de oven in 1 uur gaar; de punt van een scherp mes glijdt dan makkelijk door de aardappelen. Neem de aardappelgratin uit de oven en laat 10 min. rusten.