Frisse tomatenjam
Magazine
Fleurige tomatenjam met de frisheid van citroen. Gehakte tomaten met suiker, citroenrasp, en citroensap worden zachtjes gekookt. Een perfect bijgerecht op de boterham of bij gegrilde kip. De zomer op je bord!
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg tomaten (bijvoorbeeld 'gewone' tomaten of trostomaten)
- 1 Citroen
- 1 kg Geleisuiker
- 1 rasp
- 4 schone (jam)potten (inhoud à 450 g)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse tomatenjam op tafel.
- Snijd de tomaten in blokjes: snijd een plakje van de onderkant van de tomaat af (het kroontje zit aan de bovenkant). Zet de tomaat met de snijkant naar boven. Snijd vervolgens de tomaat in plakjes, maar snijd ze niet helemaal door. Draai de tomaat een kwartslag en doe hetzelfde nog eens. Draai de tomaat nu op z’n kant en snijd vanaf de afgesneden kant de tomaat voor de derde keer in ‘plakjes’; de tomaat valt nu in blokjes van je mes. In het stukje dat overblijft zit het kroontje; snijd dat weg en snijd de rest in blokjes.
- Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
- Meng in een hoge pan de tomaat met de citroenrasp, het -sap en de suiker en breng al roerend aan de kook. Kook de jam 4 min. goed borrelend. Roer af en toe.
- Schep de warme jam in de potten en sluit de deksels. Laat de jam omgekeerd 10 min. afkoelen, keer de potten weer en laat de jam helemaal afkoelen.