Vegan ramen
Magazine
Deze vegan ramen zijn zo vol smaak, dat het lijkt alsof ze uren gebrouwen zijn. In slechts een half uur heb je een kom met warmte en comfort. De spitskool, worteljulienne, en shiitakes passen perfect bij de noodles. Garneer met nori, bosui en sushi gember en geniet van dit authentieke gerecht.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 40 g Zongedroogde Tomaten
- 1 blokje vegan groente bouillon
- 100 g Shiitaki paddenstoelen
- 125 g ramen noodles
- 100 g shiitakes
- 400 g gesneden spitskool
- 150 g worteljulienne
- 2 bosuitjes
- 2 el sushigember
- 10 g Nori snack
- 1 zeef
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegan ramen op tafel.
- Snijd de zongedroogde tomaten en de shiitaki paddenstoelen in reepjes. Meng het bouillonpoeder met 1 L water, de shiitaki paddenstoelen en de zongedroogde tomaten in een soeppan. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur trekken. Zeef de bouillon boven een kom en doe de bouillon terug in de pan.
- Kook intussen de ramen noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de shiitakes in reepjes.
- Voeg de shiitakes, spitskool en worteljulienne toe aan de bouillon en laat 5 min. garen op laag vuur. Knip de nori in dunne reepjes en snijd de bosuitjes in zo fijn mogelijke ringetjes.
- Verdeel de ramen noodles over 4 kommen en schep er de soep op. Garneer met de nori, bosui en sushigember.