Veggieburger met gegrilde groenten
Magazine
Een heerlijke veggieburger met gegrilde groenten, op een broodje besmeerd met mayonaise en belegd met sla, wortel, ui, tomaat, kaas, augurk en rode biet. Serveer met gegrilde groenten en spiegeleieren bovenop. Krokant gegrilde broodjes maken het plaatje compleet.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Bonduelle gegrilde groenten (diepvries)
- 3 el Olijfolie
- 4 eieren
- 4 kaiserbroodjes
- 2 el Mayonaise
- 4 blaadjes sla
- 40 g worteljulienne
- 1 Ui
- 1 Tomaat
- 4 plakjes jonge kaas
- 2 zoetzure augurken
- 8 schijfjes Bonduelle rode biet (blikje)
- 1 grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Veggieburger met gegrilde groenten op tafel.
- Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan. Verwarm de nog bevroren gegrilde groenten 5 min. al omscheppend. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Breek boven de pan de eieren en bak er in 4-5 min. spiegeleieren van.
- Verhit de grillpan en gril de broodjes op het snijvlak in 1-2 min. goudbruin en krokant. Besmeer de onderste helften van de broodjes met de mayonaise.
- Beleg ze met de sla, wortel, ui, tomaat, kaas, augurk en rode biet. Leg de eieren op de broodjes en maak de burgers af met ¼ van de gegrilde groenten. Dek af met de bovenste helften van de broodjes.
- Zet de burgers op 4 borden en schep er de rest van de gegrilde groenten bij.