Blauwe pannenkoekjes met blauw fruit
Magazine
Blaas je ontbijt nieuw leven in en maak blauwe pannenkoekjes met blauw fruit. Maak het beslag met pancakemix, eieren, en melk. Bak de pannenkoekjes en garneer met fruitspread, bessen, bramen en bloemetjes. Een mooie en lekkere variatie op de klassieke pannenkoek.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 pak mix voor American pancakes origineel
- 2 eieren
- 300 ml Halfvolle melk
- 1 tube blauwe kleurstof (doosje 3 kleuren, Dr. Oetker)
- 40 g Roomboter
- 100 g fruitspread blauwe bes (potje à 290 g)
- 125 g Blauwe bessen
- 125 g Bramen
- 12 mini-decoratiebloemetjes van eetpapier (doosje à 40 stuks, Dr. Oetker)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Blauwe pannenkoekjes met blauw fruit op tafel.
- Maak het beslag voor de pannenkoekjes met de pancakemix, eieren en melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng er de blauwe kleurstof door.
- Verhit in 2 koekenpannen wat boter en schep in elke pan 3 of 4 kleine hoopjes beslag. Bak de pannenkoekjes op redelijk laag vuur om te voorkomen dat ze te veel kleuren aan de buitenkant. Bak in totaal 20 pannenkoekjes.
- Leg op elk van de 4 borden een pannenkoekje en schep er 1 tl fruitspread op. Leg daar weer een pannenkoekje op en vervolgens weer 1 tl fruitspread. Stapel zo door tot er op elk bord een stapeltje van 5 pannenkoekjes ligt.
- Garneer met de bessen, bramen en bloemetjes en serveer.