Salade met perzik en blauwe kaas
Wat eten we
Een frisse salade met gegrilde perzik en blauwe kaas, ondergedompeld in blauwe kaascrème en honing-geglazuurde witlof. Het geheel is gebakken op goudbruin brood en bestrooid met pompoenpitten. Een overheerlijke salade die je niet wilt missen!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Roquefort
- 200 g Crème Fraîche
- 4 perziken
- 4 el Olijfolie
- 30 g Pompoenpitten
- 500 g Witlof
- 2 el Honing
- 5 sneetjes rozijnenbrood
- 400 g gewassen spinazie
- 1 grillpan
- 1 bakkwastje
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Salade met perzik en blauwe kaas op tafel.
- Doe de roquefort in een kom en prak fijn met een vork. Voeg de crème fraîche toe en roer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper.
- Halveer de perziken, verwijder de pit en snijd er de harde kern uit. Verhit de grillpan en bestrijk de perziken met het bakkwastje met 1 el olie. Gril ca. 5 min. op de snijkant tot er een grillstreepje op staat en leg op een bord.
- Verhit een ruime koekenpan, rooster de pompoenpitten 3 min. en laat ze afkoelen op een bord.
- Verhit de grillpan opnieuw. Snijd het witlof in kwarten, bestrijk met 1 el olie en gril 5 min. rondom. Besprenkel met de honing en zet het vuur uit. Breng op smaak met peper.
- Verhit de koekenpan opnieuw. Bestrijk het brood met 1 el olie en bak in 5 min. rondom goudbruin.
- Verdeel de spinazie over een ruime schaal en besprenkel met 1 el olie. Verdeel er de witlof en perziken over. Verdeel er de blauwekaascrème over. Garneer met de pompoenpitten. Snijd het brood diagonaal doormidden. Serveer het brood bij de salade.