Rusks
Smulweb
Een heerlijk en eenvoudig recept voor Zuid-Afrikaanse beschuit: Rusks. Traditioneel in Zuid-Afrika wordt het vergezeld door een kopje thee of koffie, als een heerlijk knapperig en zoet tussendoortje. Pak je bakpapier en ovenwanten uit de kast en begin met het maken van dit heerlijke ontbijt of snack.
120 min bereiden 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Jumbo Basis Patentbloem
- 300 g Tarwebloem
- 50 g suiker
- 0.75 g Zout
- 2 tl Backin Bakpoeder
- 1 tl Kaneel gemalen
- 75 g Bak-en braadvet vloeibaar
- 2 Scharreleieren M
- 112.5 ml Halfvolle melk
- 2 tl Vanille extract
- 1 el Amandelpasta
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Rusks op tafel.
- Verwarm de oven voor op 400 graden en gebruik bakpapier.
- Meng in een grote beslagkom alle droge ingrediënten zorgvuldig door elkaar.
- Doe in een kannetje alle natte ingrediënten, meng deze doorelkaar en voeg dit langzaam toe aan het meel in de beslagkom. Roer goed totdat er een zacht deeg ontstaat.
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Snijd het deeg in rechthoeken van ongeveer 5 bij 10 cm.
- Leg de rusks op ongeveer 5 cm afstand van elkaar op het bakpapier in de oven. Bak de rusks ongeveer 25 minuten totdat de bovenkant bruin en knapperig zijn.
- Als je niet kunt wachten kun je nu al een paar rusks eten, terwijl ze nog warm en zacht zijn. Haal vervolgens het bakpapier van de rest van de rusks af en leg ze op een rooster in de oven (die inmiddels afgekoeld moet zijn naar ongeveer 200 graden). Laat ze hier de hele dag (12 uur!) drogen.
- Als de rusks klaar zijn, moeten ze heel hard en droog zijn en zijn ze weken te bewaren.