Kaneelbroodjes
Smulweb
Trakteer jezelf op deze smeuïge kaneelbroodjes. Met dit recept maak je een heerlijk zacht deegje met een kaneel-suikervulling en een zoet glazuur. De broodjes zijn perfect als ontbijt of als lekkernij voor vrienden.
45 min bereiden ontbijt 12 personen
Ingrediënten
- 7 g Gist
- 125 ml Halfvolle melk
- 200 g Kristalsuiker
- 235 g Roomboter
- 2 Scharrelei m
- 1.5 g Zout
- 550 g Tarwebloem
- 0.2 el Zonnebloemolie
- 10 tl Kaneel gemalen
- 250 g Van Gilse Poedersuiker
- 1 tl Vanille extract
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kaneelbroodjes op tafel.
- Los de gist op in 125 milliliter warm water en zet 5 minuten apart. Meng ondertussen de melk, 50 gram suiker, 90 gram gesmolten boter, het ei en het zout in een grote kom. Roer er de helft van de bloem doorheen, gevolgd door het gistmengsel en de resterende bloem. Kneed op een met bloem bestoven werkvlak in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
- Vet een kom in met wat olie, vorm het deeg tot een bal en leg die in de kom. Dek af met een vochtige theedoek en laat 1-1,5 uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg door en rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ongeveer 25 x 35 centimeter. Bestrijk voor de vulling de deeglap royaal met 125 gram gesmolten boter. Meng 150 gram suiker met de kaneel en strooi over de deeglap. Rol het deeg vanaf een van de lange kanten op en snijd de rol in 12 gelijke stukken.
- Leg de kaneelbroodjes plat in een bakblik. Dek af met een schone theedoek en laat 45 minuten rijzen tot de broodjes in volume verdubbeld zijn. Verwarm de oven vervolgens voor op 180 ºC.
- Bak de broodjes in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat ze afkoelen in het blik. Meng ondertussen voor het glazuur de poedersuiker, overgebleven boter en het vanille-extract met 3 eetlepels water. Als het glazuur te dik is, voeg dan nog 1-2 eetlepels water toe. Lepel het glazuur over de kaneelbroodjes en geniet.