Winterse vissoep met bleekselderij en saffraan
Magazine
Een romige vissoep met bleekselderij en saffraan, geserveerd in een diep bord. De saffraan is geweekt in witte wijn en voegt een unieke smaak toe aan de bouillon. Zeevruchten zijn ook inbegrepen voor extra smaak. Bestrooid met peterselie en klaar om van te genieten!
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 mespuntje saffraandraadjes
- 1 dl witte wijn
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 5 stengels bleekselderij
- 1 l visbouillon
- 250 g gemengde zeevruchten
- 125 ml Slagroom
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 20 g bladpeterselie
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Winterse vissoep met bleekselderij en saffraan op tafel.
- Week de saffraandraadjes 15 min. in witte wijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en bleekselderij 3 min.
- Giet de wijn met de saffraan en de bouillon erbij en voeg de zeevruchten toe. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken op laag vuur.
- Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep in diepe borden en bestrooi met peterselie.