hoofdgerecht

Bleekselderijrisotto met garnalen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 520 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Bleekselderijrisotto met garnalen Productfoto  560x560
Bleekselderijrisotto met garnalen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

073
9,13/kilo
1 groentebouillonblokje
095
0,95/stuk
1 struik bleekselderij
2 el olijfolie
099
1,98/kilo
1 sjalot
149
2,98/kilo
300 g risottorijst arborio
599
7,99/liter
150 ml droge witte wijn
119
1,59/kilo
150 g tuinerwten (diepvries)
094
7,52/kilo
125 ml crème fraîche (1 bekertje)
560
18,67/kilo
300 g roze garnalen (2 bakjes à 150 g)
151
75,50/kilo
20 g basilicum (1 bakje)
1 l kokend water
1 snufje peper
1 dunschiller

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Laat het bouillonblokje oplossen in het kokende water. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.
  2. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de sjalot en bleekselderij 3 min. zonder dat ze verkleuren.
  3. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
  4. Voeg de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. zachtjes beetgaar.
  5. Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoor. Breng de risotto op smaak met peper en schep op 4 borden.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 520
Koolhydraten (g) 67
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 16

Tip

Liever vega? Vervang de garnalen door 4 zachtgekookte eieren. Serveer de gepelde eieren op de risotto. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.

Meest bekeken recepten

Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Tulband met chocolade Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig