Zalm-slaspies met chermoula
Magazine
Deze gegrilde zalmslaspiesen met chermoula geven je het gevoel dat je even in Marokko bent. De chermoula heeft een pittige twist en de slabladeren zorgen dat de zalm héérlijk sappig blijft. Serveer het met partjes citroen.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 250 g Tomaten
- 0.5 tl pikante paprikapoeder
- 0.5 tl gemalen komijn
- 1 snufje peper
- 3 el Koriander
- 8 grote bladeren ijsbergsla
- 2 schalen verse zalmfilet zonder huid (ˆ ca. 255 g)
- 1 Citroen
- 200 ml warm water
- 1 barbecue
- 8 satžprikkers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zalm-slaspies met chermoula op tafel.
- Verhit in een koekenpan 1 el olie. Fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de tomaat, het paprikapoeder en de komijn toe en bak nog 5 min. Voeg het warme water toe en laat de saus 15 min. zachtjes inkoken. Neem de pan van het vuur. Breng de saus op smaak met peper en laat afkoelen. Roer de koriander erdoor en zet de chermoula tot gebruik afgedekt in de koelkast.
- Breng in een ruime pan water aan de kook. Leg de slabladeren 1 min. in het kokende water. Spoel ze koud en dep droog.
- Halveer de stukken zalm in de lengte. Pers een ? citroen uit en snijd de andere helft in partjes. Besprenkel de zalm met het citroensap en bestrooi met peper. Leg elke reep zalm op het dikke, lichte gedeelte van een slablad. Rol de zalm in de sla: vouw halverwege de zijkanten van de sla over de vis en rol verder op. Steek er in de lengte een satŽprikker door.
- Steek de barbecue aan. Bestrijk de spiesen met de resterende 2 el olijfolie. Rooster de spiesen op een matig hete barbecue 8-10 min., keer ze halverwege.
- Leg de zalm-slaspiesen op een schaal en serveer met de chermoula en partjes citroen.