Tjah van paksoi met speklapjes
Magazine
Maak kennis met ons Aziatisch wokgerecht van paksoi en speklapjes. Snel en eenvoudig op tafel. Deze combinatie van speklapjes met paksoi, courgette en rijst is superlekker. Maak het gerecht helemaal af met een krokante kroepoek.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Paksoi
- 1 Courgette
- 400 g magere speklappen, zonder zwoerd
- 350 g pandanrijst
- 3 el oosterse wokolie
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 3 cm verse gemberwortel
- 2 el biologische sojasaus
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 zak kroepoek
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tjah van paksoi met speklapjes op tafel.
- Maak de paksoi schoon, snijd het kontje van de struik en snijd de stelen en het blad in repen van ongeveer 3 cm breed. Houd de stelen en het blad apart.
- Was de courgette en snijd hem in plakken van ½ cm dik. Snijd het vlees in repen van 1 cm dik.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een wok en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Pers de knoflook erboven uit en voeg het vlees toe. Roerbak het vlees in ca. 6 min. gaar. Schep de gember erdoor.
- Voeg de stelen van de paksoi en de courgette toe en roerbak alles in ca. 5 min. op hoog vuur totdat de groenten beetgaar zijn. Voeg de laatste 2 min. het paksoiblad toe. Schep de sojasaus en zout en peper naar smaak erdoor. Serveer met de rijst en de kroepoek.