Kip champasta
Hallo Magazine
Zin in iets romigs met kip vanavond? Probeer dan eens deze Kip Champasta met spinazie, cherry tomaatjes, champignons en verse basilicum.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 pak bladspinazie deelblokjes (diepvries, 450 g)
- 1 schaal Nieuwe standaard kip kipfilet
- 350 g cherry tomaten
- 400 g Champignons
- 400 g La dolce vita penne rigate volkoren
- 3 el Olijfolie
- 1 pakje kookroom 20% vet
- 50 g geraspte parmezaanse kaas
- 2 takjes Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip champasta op tafel.
- Verwarm de spinazie in een afgesloten schaal 5 min. in de magnetron (700 W). Roer door en verwarm nog eens 3 min. Snijd intussen de kipfilet in blokjes, halveer de cherry tomaten en snijd de champignons in kwarten.
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep intussen in een kom de olie en flink gemalen peper door de kip en laat even intrekken. Giet de pasta af in een vergiet en spoel direct af met koud water. Doe de pasta terug in de pan.
- Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak deze in 2 min. goudbruin. Zet het vuur lager en voeg de tomaatjes toe. Schep regelmatig om. Voeg na 2 min. de spinazie toe en bak kort mee. Schep er de champignons door.
- Voeg de kookroom toe, breng aan de kook en laat ca. 3 min. doorkoken tot de saus is ingedikt.
- Schep de penne door de saus. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met de blaadjes van de takjes basilicum. Serveer de geraspte Parmezaan er apart bij.