Gegrilde groene aperges met chorizo en sinaasappel
Magazine
Gegrilde groene asperges met knapperige chorizo en frisse sinaasappel partjes. De aioli met cayennepeper maakt het gerecht af. Een perfecte combinatie om te grillen op de BBQ of in de pan. Maak jouw bbq compleet met dit heerlijke gerecht.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 3 el Mayonaise
- 1 snufje Cayennepeper
- 1 scheutje Citroensap
- 125 g Chorizo
- 700 g Groene asperges
- 1 el Olijfolie
- 2 Handsinaasappelen
- 1 el sinaasappelschil
- 1 tl grillpan
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gegrilde groene aperges met chorizo en sinaasappel op tafel.
- Maak de aioli door de knoflook, de mayonaise en de cayennepeper door elkaar te roeren en breng het op smaak met het citroensap.
- Bak de blokjes chorizo in een droge koekenpan in enkele minuten krokant. Laat ze op een stukje keukenpapier uitlekken.
- Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges af en schil de onderste helft van de asperges. Schep ze om met olie.
- Snijd een plak van de onder- en bovenkant van de sinaasappel. Snijd de schil eraf, zodat ook al het wit eraf is. Snijd partjes uit het vruchtvlees. Roer de sinaasappelschil door het zeezout.
- Gril de asperges in een hete grillpan rondom in ca. 5 minuten goudbruin. Verdeel ze over de borden. Bestrooi de aspergetoppen met sinaasappelzout naar smaak.
- Verdeel de sinaasappelpartjes over de asperges, strooi de chorizoblokjes eroverheen. Schep de aioli ernaast.