Hartige spinazie wafels
Smulweb
Spinaziewafels met een verantwoorde groene twist! Deze heerlijk hartige wafels zijn gemaakt van boekweitmeel, amandelmelk en ei, en bevatten een flinke portie spinazie. Een heerlijk hartig alternatief dat slechts 15 minuten in de oven hoeft!
45 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Boekweitmeel
- 150 g Spinazie gewassen
- 1 Scharreleieren M
- 50 g Ongezouten amandelen
- 2 Tomaat
- 280 g Kipfilet ovengebakken
- 280 g Romainesla
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hartige spinazie wafels op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220 graden of verwarm het wafelijzer. Meng in een kom het boekweitmeel, amandelmelk, ei en peper en zout.
- Doe de spinazie in de blender met een scheutje water en de helft van het beslag. Zet de blender 1 minuutje aan zodat de spinazie goed vermengd is met het beslag. Zet het beslag weer in de kom en vermeng met het overige beslag totdat het hele beslag een groene kleur heeft.
- Vet het wafelijzer of wafelsiliconenvorm in met wat kokosolie. Giet het beslag in de vorm of in het wafelijzer en laat garen. Bak je de wafels in de oven, dan duurt het ongeveer 15 minuten.
- Laat even afkoelen voordat je de wafels uit de vorm haalt. Snijd de tomaten in plakken en was de slabladeren.
- Maak je wafel af met sla, plakjes tomaat en plakjes kipfilet. Je kunt de wafels in een luchtdicht bakje in de koelkast 4 dagen bewaren.