Stamppot zuurkool met appel
Hallo Magazine
Stamppot zuurkool met appel en gerookte worst is een heerlijk wintergerecht. Een smeuïge stamppot van aardappels, zuurkool, crème fraîche. Met gebakken uitjes, stukjes spek en partjes appel, en plakjes gerookte worst. Lekker warm en smaakvol.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 400 g handappels (bijv. jonagold)
- 500 g Zuurkool
- 100 g Bacon
- 1 el Vloeibare margarine
- 100 ml melk
- 200 g Crème fraîche light
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 extra magere rookworst (275 g)
- 1 keukenpapier
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stamppot zuurkool met appel op tafel.
- Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar. Verwarm de zuurkool zachtjes 15 min. in het eigen vocht. Bereid intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rookworst nog even in het water liggen om wam te houden.
- Bak in een droge koekenpan de plakken bacon in 3-4 min. krokant. Neem de bacon uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verwarm de margarine in de koekenpan. Bak de partjes appel in 2-3 min. bruin.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en de crème fraîche tot een grove, smeuïge stamppot. Schep tot slot de partjes appel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot in de diepe borden. Snijd de rookworst in plakjes en verdeel deze met de bacon over de stamppot.