Spaans vispannetje
Magazine
Een Spaans aandoend vispannetje met onder andere vis, mosselen, chorizo en amandelschaafsel. Lekker pittig en geserveerd met een gepaste salade voor echte mediterrane sferen.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 2 Zoete uien
- 100 g Chorizo
- 500 g gezeefde tomaten
- 300 g Kabeljauwfilet
- 200 g Mosselen
- 1 el amandelsschaafsel
- 1 krop sla
- 2 el Rode wijnazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el bladpeterselie
- 1 stokbrood
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaans vispannetje op tafel.
- Verhit 1/4 olie in een hapjespan. Fruit de helft van de ui. Bak de chorizo ca. 2 min. mee.
- Schenk de tomaten in de pan. Leg de kabeljauwfilet erbij. Stoof de vis afgedekt in ca. 6-8 min. gaar. Voeg de laatste 3 min. de mosselen toe en verwarm ze mee.
- Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.
- Was en droog de sla. Scheur de sla grof en meng met de resterende ui. Maak aan met de rest van de olijfolie, de wijnazijn, het zout en de peper.
- Verdeel het visgerecht over de borden. Bestrooi met het amandelschaafsel en de peterselie. Dien op met de salade. Serveer er stokbrood bij.