12x Kaasfondue

Kaasfondue is een heerlijk gerecht dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Er zijn meer dan tien officiële fondue soorten die elk hun eigen kaas combinaties en smeltgedrag hebben. Emmentaler is bijvoorbeeld bekend om de draden die de kaas trekt in de fondue. Voor een goede kaasfondue heb je eigenlijk altijd een 'fromage cuit' nodig, zoals Emmentaler en Comte. Hollandse kazen zijn minder geschikt omdat de wrongel niet verhit is geweest. Bekijk de 12 heerlijke kaasfondue recepten die je kunt proberen. Dippen maar!

1. Fondue Jurassienne (mild)

½ oude Comte
½ jonge Comte

2. Fondue Comtoise (licht pikant)

⅔ oude Comte
⅓ belegen Comte

3. Fondue Savoyarde (zoet)

⅔ Beaufort
⅓ Emmenthaler

4. Fondue Chablisienne (zoet, pittig)

⅔ oude Comte
⅓ Emmenthaler

5. Fondue Tarentaise (fijn)

⅔ oude Beaufort
⅓ belegen Beaufort

6. Fondue Suisse (kruidig)

⅔ Emmenthaler
⅓ Appenzeller

7. Fondue Neuchâteloise (pikant)

⅔ Gruyère
⅓ Emmenthaler

8. Fondue Genevoise (pittig)

⅔ Emmenthaler
⅓ Saint Niklaus

9. Fondue Vaudoise (pikant)

⅔ Gruyère
⅓ Gamser (Raclette)

10. Fondue Fribourgeois (aromatisch)

⅔ Vacherin Fribourg
⅓ Gruyère

11. Fondue moitié-moitié (pittig)

½ Gruyère
½ Vacherin Fribourg

12. Extra opties

Parmezaanse kaas
Pittige boerenkaas
Munster
Tilsiter (Deens of Zwitsers)

Fondue wordt vaak gemaakt door kaas te smelten met een scheutje Kirsch. Als je Roquefort toevoegt, is een scheutje Cognac ook een lekkere optie. Het is belangrijk om de kaas niet te lang te verhitten, omdat dit ervoor kan zorgen dat de kaas rubberachtig wordt en moeilijk te verteren is.