hoofdgerecht

Broodje Surinaams rundvlees

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 650 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 300 min
Totale tijd 320 min
Print
Broodje Surinaams rundvlees Productfoto  560x560
Broodje Surinaams rundvlees Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
25 g roomboter
105
1,05/kilo
2 uien (fijngesnipperd)
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
2 cm gemberwortel
420
8,40/kilo
1 kg Ierse runderriblappen (2 schalen à 500 g)
054
0,36/liter
1 el azijn
275
275,00/kilo
2 laurierblaadjes
104
4,16/liter
75 ml ketjap manis
105
6,00/liter
75 ml oestersaus
076
1,27/kilo
3 el donkere basterdsuiker
094
7,83/kilo
1 blokje runderbouillon
108
3,60/kilo
6 pistoletjes
8 plakken komkommer op zuur
1 l water

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een braadpan de boter. Fruit de ui met de knoflook en gember 2 min. Voeg het vlees, azijn en het laurierblaadje toe en bak 5 min. op hoog vuur. Blijf het vlees omscheppen tot de buitenkant bruin is.
  2. Voeg de ketjap, oestersaus en basterdsuiker met het water toe en breng aan de kook.
  3. Doe, zodra de bouillon kookt, het deksel op de pan en draai het vuur laag. Laat het vlees 5 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe en giet nog wat extra water bij het vlees, zodat het niet te droog wordt.
  4. Pluk na 5 uur het vlees met twee vorken uit elkaar. Laat intussen het stoofvocht op hoog vuur inkoken tot de saus dikker en iets stroperig is (ca. 150-200 ml). Schep het vlees voorzichtig door de saus.
  5. Snijd de broodjes open en beleg ze met het vlees en de zoetzure komkommer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 650
Koolhydraten (g) 45
Eiwitten (g) 58
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren