Asperges van Kris Teeuwen

Net voordat het aspergeseizoen begint, gaat Kris elke ochtend naar het veld. Met een lichte spanning vraagt hij zich af: is het vandaag zover? “Iedereen kijkt uit naar de eerste witte kopjes onder de folie. En zodra het moment daar is, geeft dat echt een fantastisch gevoel.”

Van oogsten tot verpakken

Timing is dan ook erg belangrijk voor Kris. “Bij ons blijven de asperges tot het laatste moment op het veld”, legt hij uit. “Wat ’s ochtends uit de grond komt, ligt vaak de volgende dag al in de winkel. Je kunt het bijna niet verser krijgen.”

Vergis je trouwens niet: na het oogsten gebeurt er nog een hoop om die perfecte, witte groente op je bord te krijgen. “Sorteren, wassen en verpakken: het is allemaal nodig en we doen het allemaal zelf. Zo houden we de kwaliteit in eigen hand.”

Met folie over het zand kan Kris sturen wat de asperges doen. Is het warm, dan houdt de folie ze koel. Wordt het koud, dan blijft het lekker warm daaronder. Zo zorgt Kris ervoor dat zijn asperges altijd van topkwaliteit zijn, en bepaalt hij precies wanneer welk veld geoogst wordt.

Slim, zuinig en gezellig telen

Teelt Kris duurzaam? Jazeker. Hij gebruikt energiezuinige koelcellen, meer dan duizend zonnepanelen en gaat zuinig om met water. Maar voor hem is het meer dan dat: “Het zit ‘m ook in onze collega’s. Met bijvoorbeeld slimme machines die het werk minder zwaar maken. En soms rollen we een frietwagen het veld op, voor wat gezelligheid.”

Met liefde geteeld

Zijn liefde gaat verder dan alleen wat er gebeurt op het veld. In het seizoen staat asperge bij Kris zelf gerust drie keer per week op tafel. “Misschien ben ik bevooroordeeld,” lacht hij, “maar ik vind het écht de lekkerste groente.”

Kris is niet zomaar een teler: hij vertegenwoordigt de vierde generatie van zijn familiebedrijf, diepgeworteld in Limburg.