Telers
  1. Inspiratie
  2. Duurzame en gezonde boodschap
  3. van Dichtbij
  4. Telers
  5. Boerenkaas

Boer van dichtbij: Jan & Thera Kuiper

Kaas maken begint voor de familie Kuiper bij de bodem: kruidenrijk gras voor melk met karakter. Op het erf wordt die melk verwerkt tot kazen met een herkenbare, volle smaak. Wat maakt hun werkwijze zo bijzonder dat hun kaas zelfs tot in Japan wordt gegeten.

 

Assortiment
Telers
Recepten

Van boerderijwinkel naar internationaal succes

Sinds 1986 wordt de melk op het erf verwerkt tot kaas. Dat was het idee van Thera Kuiper, Jans vrouw. “Ik begon heel klein, gewoon in de keuken”, vertelt ze. Inmiddels is de kaasmakerij een volwaardige tak van het bedrijf, inclusief eigen boerderijwinkel. Voor Jumbo maken wij de extra belegen en oude boerenkazen, maar in onze eigen boerderijwinkel verkopen wij ook andere

Twee vragen aan Jan en Thera Kuiper

Wat betekent duurzaamheid voor jullie? 
Wat vaststaat: duurzaamheid is hier geen marketingterm, maar een vanzelfsprekendheid. “Veel dingen doen we omdat ze logisch zijn”, zegt Jan. “We hebben zonnepanelen, elektrische transportmiddelen, we verbouwen zoveel als mogelijk zelf het voer van onze koeien. En dat deden we ook al lang vóórdat duurzaamheid populair werd. We halen niet het uiterste uit onze koeien, want dan raakt het systeem uit balans. Daar geloven we niet in.”

Wat is jullie droom?
“Onze droom? Om ons bedrijf succesvol over te dragen aan de volgende generatie en volledig zelfvoorzienend te laten opereren”, zegt Jan. “Dan kunnen we alles op eigen kracht blijven doen.” Jumbo speelt daarin een sleutelrol: door in te kopen bij boeren als Kuiper, draagt de supermarkt bij aan het in stand houden van de Nederlandse landbouw die duurzaam en menselijk is.

Tip van JumboKaasbroodjes

Kaasbroodjes

Magazine badge Magazine

Kaasbroodjes met mosterd en een verrassing van binnen: reepjes kaas! Lekker als borrelhapje of bij soep. Met een vork druk je het bladerdeeg dicht en smeer je daarna in met een laagje ei. In de oven tot de kaas smelt en het deeg goudbruin is.

35 min bereiden tussendoortje 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 225 g Wapenaer jong belegen Noord-Hollandse Gouda kaas 48+ (stukje)
  • 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes, diepvries)
  • 1 el Zaanse mosterd
  • 1 ei
  • 1 el Groene sesamzaadjes
  • 1 bakpapier
  • 1 bakkwastje

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Kaasbroodjes op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Laat intussen het bladerdeeg ontdooien.
  2. Snijd de kaas in 10 reepjes van ca. 9 bij 1½ bij 1 cm. Rasp de rest van de kaas.
  3. Bestrijk het bladerdeeg met de mosterd en leg de kaas in het midden van de linkerhelft van de plakjes bladerdeeg. Vouw de rechterhelft eroverheen en druk rondom dicht met de tanden van een vork.
  4. Klop het ei los en bestrijk er de broodjes mee. Bestrooi met de kaas en het sesamzaad. Bak 20 min. in de oven.
23 juni 2025 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 november 2025