Telers
  1. Inspiratie
  2. Duurzame en gezonde boodschap
  3. van Dichtbij
  4. Telers
  5. Regeneratieve Aardappel

Teler van Dichtbij: Jeroen Klompe

In de Hoeksche Waard werkt Jeroen Klompe aan aardappelen die de natuur helpen herstellen. Met regeneratieve landbouw, zelfgemaakte compost en een rijk bodemleven zorgt hij voor gezonde gewassen die beter bestand zijn tegen droogte en rijker zijn in smaak.
Assortiment
Telers
Recepten

Aardappelen telen volgens de regels van de natuur.

Je vindt ze in het schap onder de naam ‘Van goede aarde’. Jeroen Klompe teelt ze. Hij legt uit wat regeneratief is. “Het betekent dat ik als akkerbouwer de natuur herstel in plaats van uitput.”

Tijdens een vakantie in Nepal ontdekte Jeroen hoe belangrijk regeneratief (‘herstellend’) werken is voor de gezondheid van natuur én mens. Hij logeerde er bij een oude vrouw die zelf haar groenten verbouwde. “Alles groeide er door elkaar: het was één grote verzameling van bloemen, planten en insecten. Alle planten stonden te stralen, ze waren supergezond”, kijkt hij terug. “Toen ik met mijn handen een gat in de grond maakte, zag ik hoe rijk en gezond de grond was.”

Terug in de Hoeksche Waard bekeek Jeroen zijn eigen landbouwgrond. “Die bleek verdicht. Daardoor krijgen zuurstof, schimmels, bacteriën en andere goede organismen geen kans. En juist die zorgen voor een voedzame bodem voor de gewassen.”

Tip van JumboTruffel aardappelpuree

Truffel aardappelpuree

Jumbo badge Jumbo

Fan van aardappelpuree? Dan wil je deze variantie met truffel zeker proberen. De smeuïge puree wordt bijzonder door een subtiele truffelsmaak. Perfect te combineren met gebakken paddenstoelen of je favoriete hoofdgerecht!

20 min bereiden bijgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 800 g kruimige aardappels
  • 98 ml melk
  • 50 g roomboter
  • 1 tl Truffel tapenade
  • 2 el Jumbo's truffel smaak olie

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Truffel aardappelpuree op tafel.

  1. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Voeg de aardappels toe aan een pan met koud water en breng aan de kook. Laat de aardappels 12-15 min. koken tot ze beetgaar zijn. Giet af.
  2. Verwarm de melk en de boter in een pannetje of in de magnetron. Stamp de aardappels fijn en voeg de warme melk en boter toe. Meng de aardappelpuree goed door elkaar en breng eventueel op smaak met zout en peper.
  3. Schep de aardappelpuree in een schaal. Meng de truffeltapenade met de truffel smaak olie en druppel dit over de aardappelpuree.
8 september 2025 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 6 oktober 2025