Telers
  1. Inspiratie
  2. Duurzame en gezonde boodschap
  3. van Dichtbij
  4. Telers
  5. Zonvarken

Boer van Dichtbij: Jeroen Koks

Op een erf in Winterswijk ligt een groep varkens rustig in het stro. Bomen zorgen voor schaduw, modderpoelen voor verkoeling. Hier runt Jeroen Koks zijn bedrijf volgens het Zonvarken-concept. “Dat vermindert stress bij de biggen; goed voor hen en voor de smaak van het vlees,” zegt hij.
Assortiment
Telers
Recepten

Meer dan een keurmerk

Zonvarken werkt kleinschalig. Boerderijen hebben maximaal vijftig zeugen verdeeld over twee stallen, met twee worpen per jaar. Daardoor is er meer aandacht per dier. Het vlees heeft het 3 sterren Beter Leven-keurmerk, maar het concept gaat verder dan die richtlijnen.

Twee vragen aan boer Jeroen Koks

Waarom is Zonvarken opgericht? 
Zonvarken werd opgericht door vier boeren die het anders wilden doen. Net als Jeroen Koks is ook August Offenberg zo’n boer met een missie. Hij heeft jarenlange ervaring in zowel gangbare als biologische varkenshouderij. “We willen dat het op alle onderdelen beter gaat. Voor de dieren, de natuur én de boer,” zegt hij. “Nieuwe systemen bedenken en voortrekker zijn in dierenwelzijn geeft me plezier.”

Hoe zit het met duurzaamheid? 
De hele keten, van geboorte tot verpakking, is doordacht ingericht. De dieren worden op een vaste plek geslacht, het vlees wordt centraal verwerkt. De stallen zijn voorzien van sedumdaken, wat bijdraagt aan biodiversiteit. Mest en urine worden gescheiden en direct afgevoerd. In combinatie met eiwitarmer voer vermindert dit de uitstoot. Jeroen: “We willen laten zien dat natuurinclusief boeren en aandacht voor dierenwelzijn hand in hand kunnen gaan.”

Tip van JumboPompoen traybake met aardappel en worst

Pompoen traybake met aardappel en worst

Magazine badge Magazine

Geniet van de herfst met onze pompoen traybake met aardappel en worst. De zachte pompoen, knapperige aardappelen en hartige worst komen samen in één bakplaatgerecht voor een smaakvolle en gemakkelijke maaltijd. Een heerlijke manier om het seizoen te vieren!.

35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(16)

Ingrediënten

  • 1 kg Krieltjes
  • 1 el Euroma traybake groente kruiden
  • 800 g pompoenstukjes
  • 2 el Olijfolie
  • 400 g Braadworst
  • 200 g tros cherrytomaten
  • 3 Bosui
  • 1 stuk Toppits bakpapier

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Pompoen traybake met aardappel en worst op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de krieltjes en meng met de pompoenstukjes, traybakekruiden en olie. Verdeel over de bakplaat.
  2. Snijd de worst in stukken en leg tussen de aardappel en pompoen. Rooster 30 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om en leg er de tomaten tussen.
  3. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Garneer de traybake vlak voor het serveren met de bosuitjes.
23 juni 2025 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 september 2025