Iets lekkers van chocolade maken? Dat doe je met de tips en recepten van Jumbo. Chocolade smelten, chocolade temperen of chocoladedrip maken. Het wordt een fluitje van een cent met onze instructies. Dus waar wacht je nog op? Laat je inspireren en duik de keuken in!
Chocolade recepten & inspiratie
Snel naar
Lekkere recepten met chocolade
Ga je chocoladekoekjes bakken, chocomousse maken óf een mueslireep versieren? Met chocolade kun je alle kanten op. Ontdek de mogelijkheden met onze favoriete chocoladerecepten.
Torta di cioccolato (zachte chocoladetaart)
Ingrediënten
250 g pure chocolade
225 g roomboter
1 sinaasappel
5 eieren
200 g suiker
0,5 vanillestokje
110 g maïzena
1 springvorm
1 taartrooster
1 mixer of keukenmachine
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Torta di cioccolato (zachte chocoladetaart) op tafel.
Belgische chocolade merken voor pure, melk en witte chocolade
Belgische chocolade kopen bij Jumbo? In onze schappen vind je verschillende chocolade merken met pure, melk en witte chocolade van Belgische fabrikanten zoals Côte d’Or en Guylian. Met extra cacao, dus extra lekker.
Côte d'Or BonBonBloc chocolade reep Praliné Melk
200g
Guylian Belgian Chocolates The Original 22 Chocolates
250g
Kathy Belgian Milk Chocolate Bouchées
250g
Bel'Chic Premium Quality Belgian Chocolates
350g
Côte d'Or Chocolade Reep Extra Intense Puur 86%
100g
Meer recepten om met chocolade te maken
Chocolade cupcakes
Verjaardag, high tea of gewoon zin in iets lekkers? Tover chocolade cupcakes uit de oven! Dat is hartstikke makkelijk met het cupcake recept van Jumbo. Voeg hier enkel nog wat cacaopoeder aan toe en je hebt cupcakes met chocoladesmaak. Daarna kan het versieren gaan beginnen. Maak jij jouw chocolade cupcakes af met een botertopping, glazuur of vrolijke versieringen met de Dr. Oetker decoratie? Met de zilveren parels, mooie tekeningen en vlindertjes maak je jouw chocolade cupcakes nóg feestelijker!
Chocoladeganache
Maak een chocoladetaart of -cake extra smeuïg met een zelfgemaakte ganache. Ganache is een mengsel van chocolade en room: zijdezacht en hemels lekker! Een goed voorbeeld van een ganache vind je in onze nutella-mascarponetaart. Voor deze chocoladeganache klop je 400 g hazelnootpasta met 500 g mascarpone en 75 ml slagroom tot een crème. Snijd de taart of cake horizontaal op twee plaatsen doormidden en verdeel de ganache over beide lagen. Bestrijk het gebak vervolgens rondom en spuit de rest van de chocoladeganache in toefjes. Dat ziet er niet alleen heel leuk uit, maar is bovenal superlekker.
Chocolade muffins
Zachter en luchtiger dan chocoladecupcakes: dat zijn chocolade muffins. Lekker als toetje met een bolletje ijs of als zoet tussendoortje bij de koffie of thee. Zelf chocolademuffins maken, doe je heel eenvoudig met het recept van Jumbo. Klop 225 zelfrijzend bakmeel, 225 g poedersuiker en 6 eieren in een kom tot een egaal beslag. Voeg een mengsel van 150 g gesmolten melkchocolade en 150 g boter toe en roer goed door. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak in 15 min. gaar op een voorverwarmde oven bij 175 °C. Maak het af met een topping van witte chocolade en smullen maar!
Bananenbrood met chocolade
Wat is er nu lekkerder dan bananenbrood? Bananenbrood met chocolade natuurlijk! Dat maak je makkelijk zelf door simpelweg aan het basisrecept van bananenbrood stukjes pure chocolade toe te voegen. Neem een reep van ongeveer 75 g pure chocolade en snijd dit op stukjes met een scherp vleesmes. Eerst in de lengte, dan in de breedte. Schep de chocolade door het bananenbroodbeslag en laat mee garen in de oven. Bananenbrood met nóg meer chocolade? Rooster een plakje bananenbrood in de oven, smeer er vervolgens een laag chocoladepasta overheen en geniet!
Cake met chocolade
Cake met chocolade maken? Gebruik dan het chocoladecakerecept van Jumbo. Smelt 150 g pure chocolade. Verwarm de oven voor tot 160 graden. Klop 125 ongezouten roomboter romig met 125 g suiker. Voeg één voor één 6 eierdooiers aan toe. Doe er de vloeibare chocolade bij en klop glad. Zeef 125 g bloem met 1 tl bakpoeder. Klop in een schone kom de 6 eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel de bloem en de eiwitten in 3 delen luchtig door de chocoladecrème. Schep het beslag in de vorm en bak in 60-65 min. gaar.
Chocolade smelten: au bain-marie
Chocolade smelten zonder klonters? Dat doe je au bain-marie. Oftewel: in een waterbad. Giet het water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en plaats een hittebestendige kom boven de pan. Zorg dat de bodem het water niet raakt. Verbrokkel de chocolade die je wilt smelten en doe in de kom. Roer regelmatig rustig in de smeltende chocolade. Zodra de chocolade volledig gesmolten is, kun je er direct mee aan de slag.
Veelgestelde vragen over chocolade
Hoe maak je chocolade?
Chocolade wordt gemaakt van cacaomassa, suiker en cacaoboter. Voor melkchocolade gaat er ook melkpoeder en melk bij. Alle ingrediënten worden in de fabriek vermengd tot een gladde vloeibare massa en meerdere keren gewalst. De chocolademassa moet hierna rijpen en dan wordt het verwarmd tot 80 graden. Hierna wordt er nog een aantal ingrediënten toegevoegd, zoals cacaoboter. En tot slot wordt de chocolade getemperd. Met als resultaat: een chocoladereep die zacht is van textuur en er mooi glanzend uitziet.
Zoals je ziet, is zelf chocolade maken nog niet zo makkelijk. Maar gelukkig kun je wel een heleboel heerlijke recepten met chocolade maken.
Hoe kun je chocolade smelten?
Chocolade kun je het beste au bain-marie smelten. Giet water in een grote pan, breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Plaats een hittebestendige kom boven de grote pan. Zorg ervoor dat deze het water niet raakt. Verbrokkel de chocolade en doe in de kom. Roer regelmatig in de smeltende chocolade met een spatel. Zo voorkom je dat de chocolade aanbrandt.
Heb je minder tijd? Dan kun je chocolade ook smelten in de microgolf. Doe dit per 30 seconden op 800 watt en roer steeds goed door om te voorkomen dat de chocolade niet aanbrandt. Herhaal dit tot de chocolade volledig gesmolten is tot een gladde massa. Eenmaal gesmolten, kun je de chocolade direct gebruiken.
Hoe maak je chocoladeglazuur?
Chocoladeglazuur maken doe je eenvoudig met behulp van een speciaal glazuurzakje van bijvoorbeeld Dr. Oetker. Leg dit 10 min. in een pannetje heet water, kneed goed door en doe vervolgens met het chocoladeglazuur wat je wilt. Je kunt ook zelf chocoladeglazuur maken. Smelt chocolade dan au bain-marie of in de microgolf en voeg er poedersuiker en boter aan toe. Roer er tot slot wat koud water doorheen, et voilà. Je chocoladeglazuur is klaar voor gebruik.
Hoeveel koolhydraten zitten er in pure chocolade?
In een reep pure chocolade van 100 gram zitten ongeveer 46,7 gram koolhydraten, waarvan 41,7 gram suikers. Er bestaat ook pure chocolade zonder toegevoegde suikers. Daarin zitten per 100 gram slechts 3,3 gram koolhydraten, waarvan 0,9 gram suiker. Het precieze aantal koolhydraten van de reep pure chocolade die jij hebt gekocht, vind je overigens altijd op de verpakking.
Wanneer is chocolade uitgevonden?
Chocolade is in 1847 uitgevonden door de Britten. Eerder maakten de oude beschavingen in Mexico en andere landen van Latijns-Amerika al drankjes van cacaobonen. Die brachten de Spaanse veroveraars als eerste naar Europa. Maar in pas in de negentiende eeuw werd in Engeland ontdekt hoe je de vaste chocolade kunt maken, zoals we die vandaag de dag kennen.
Welke chocolade is gezond?
Pure chocolade wordt vaak gezond genoemd. Het zou een gunstig effect hebben op hart- en bloedvaten door de antioxidanten, genaamd flavanolen. Wanneer je elke dag 10 gram pure chocolade eet met een hoog flavanolengehalte kan de elasticiteit van de bloedvaten toenemen. Maar dat geldt alleen wanneer je er niet te veel van eet. In chocolade zitten namelijk ook veel verzadigde vetten. En daar kun je een hoger cholesterolhalte van krijgen, wat juist níet goed is voor je bloedvaten. Eet chocolade daarom vooral omdat je het lekker vindt en niet uit gezondheidsoverwegingen.
Hoeveel suiker zit er in pure chocolade?
Hoeveel suiker er in pure chocolade zit, is per merk verschillend. Maar gemiddeld is ongeveer 40 procent van pure chocolade suiker. In een reep pure chocolade van 100 gram zit 41,7 gram suiker. De precieze hoeveelheid suiker in de reep pure chocolade die jij hebt gekocht, staat overigens altijd op de verpakking vermeld. Zo weet je precies wat je eet.
Chocolade tempereren
Chocolade bewerken door het eerst te smelten en vervolgens te laten tempereren? Volg de instructies uit deze video en ga aan de slag met de meest smakelijke creaties.
Chocoladedrip maken
Zelf een taart met chocodrip maken, is een fluitje van een cent. Dat laten wij je graag zien in deze video. Smelt de chocolade, schenk over de taart en versieren maar!
IJskrans met fruit en pure chocolade
Een lekker chocoladedessert dat je in een handomdraai op tafel tovert? Dat is deze ijskrans met rood fruit en pure chocolade zonder meer. Bekijk de instructievideo.
Op zoek naar meer inspiratie?
23 februari 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 26 september 2022