Paastaart met marsepein
Magazine
Deze overheerlijke paastaart met marsepein is het middelpunt van de paastafel. Een luchtige cake met een laagje aardbeienjam en een topping van romige crème met citroenrasp. Om het af te maken wordt de taart bedekt met rolfondant en gedecoreerd met chocolade eitjes, kuikentjes en decoratie eitjes.
150 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Vloeibare margarine
- 350 g poedersuiker
- 4 eieren
- 200 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 snufje Zout
- 1 pot aardbeienjam
- 250 g boter
- 1 Citroen
- 500 g witte rolfondant
- 50 g zilveren zachte parels
- 100 g witte paaseitjes
- 100 g Fondant kuikentjes
- 1 roze marsepein
- 1 blauwe marsepein
- 1 springvorm
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Paastaart met marsepein op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C.
- Verwarm de vloeibare margarine op een laag vuur in een steelpan of magnetron tot lauwwarm. Doe de vloeibare margarine over in een kom en voeg 100 g van de poedersuiker toe. Mix het mengsel tot er en romige crème ontstaat.
- Splits de eieren en voeg de eidooiers al kloppend één voor één toe. Zeef vervolgens het bakmeel met het zout boven het eimengsel en roer het erdoor. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
- Bekleed de springvorm met bakpapier en verdeel het beslag over de bodem van de vorm. Bak de taart in de voorverwarmde oven, in 30 min. lichtbruin en gaar. De taart is gaar als er een ingestoken satéstokje schoon uit komt. Verwijder de zijkant van de springvorm en laat de taart op een taartrek afkoelen.
- Snijd de taart horizontaal in 2 gelijke delen. Schuif de bovenste laag er voorzichtig af en bestrijk de onderkant met de aardbeienjam. Leg het deksel er weer op en druk goed aan.
- Mix voor de topping van de taart de boter met de rest van de poedersuiker en de citroenrasp tot een romige crème. Spatel de crème langs de zijkanten en bovenkant van de taart en maak het met een groot mes mooi glad.
- Kneed het rolfondant tot ronde bal en druk deze plat tot een ronde plak. Leg de plak tussen 2 vellen bakpapier en rol deze uit tot een ronde lap van 30 cm. Haal het bovenste vel bakpapier er af en pak de lap op met het onderste vel. Leg het rolfondant over de taart, haal het papier weg en druk de randen goed aan rondom te taart.
- Om het mooi strak te krijgen kun je ook de rand van de springvorm gebruiken en deze er omheen klemmen. Snijd het overtollige rolfondant er met een mes af.
- Druk aan de onderkant van de taart zilveren balletjes in het rolfondant. Garneer de taart met de chocolade eitjes, de kuikentjes en de decoratie eitjes. Bestrijk alles wat op het marsepein moet blijven kleven in met een klein beetje water.
