Frisse aardbeientaart met frambozen en bessen

Bosbessen recepten & tips

Name: Luchtige pancakes met bosbessen
Cook time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g bloem; 8 g Bakpoeder; 1 snufje Zout; 125 g Ricotta; 2 eieren; 125 ml melk; 6 el Zonnebloemolie; 125 g bosbessen; 1 scheut Ahornsiroop; 1 mixer

Ben jij ook zo gek op bosbessen? Deze zoete blauwe besjes zijn gewoon hartstikke lekker. Je kunt bosbessen zo uit ‘t vuistje eten of verwerken in een recept. Maak bijvoorbeeld smoothies, toetjes of taarten met bosbessen. Ontdek al onze ideeën en duik de keuken in met jouw favoriete recept met bosbessen.

Kies een lekker recept met bosbessen

Van ontbijt tot dessert of een lekker gebakje: met bosbessen maak je een recept voor elk moment van de dag. Kies hier een lekker recept met bosbessen.

15 min

Luchtige pancakes met bosbessen

Magazine badge Magazine

Versgebakken pancakes met ricotta en bosbessen. Dit recept geeft je heerlijk luchtige pannenkoeken. De verse bosbessen zorgen voor een heerlijk frisse smaak. Serveer de pancakes met een scheutje maple syrup. Perfect als ontbijt of brunch!

25 min bereiden ontbijt 4 personen

(1)

Ingrediënten

60 g bloem
8 g Bakpoeder
1 snufje Zout
125 g Ricotta
2 eieren
125 ml melk
6 el Zonnebloemolie
125 g bosbessen
1 scheut Ahornsiroop
1 mixer

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Luchtige pancakes met bosbessen op tafel.

Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en een snuf zout. Roer in een andere kom de ricotta glad met de eidooiers en de melk. Meng de bloem met het ricottamengsel tot een glad beslag.
Klop met de mixer het eiwit luchtig. Spatel het eiwit luchtig door het beslag.
Verhit in een koekenpan steeds een beetje olie. Schep 3-4 bergjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan de onderzijde goudbruin. Druk als de bovenkant nog nat is, de bosbessen met het kroontje naar boven in het beslag. Keer de pannenkoekjes en bak ze ook aan de andere kant goudbruin.
Bak met de rest van de olie en het beslag nog ongeveer 8 pannenkoekjes.
Verdeel de pancakes met de bosbessen naar boven op de borden. Schenk er een beetje maple syrup over.

Wentelteefjes met citroenbrandewijn en blauwe bessen

Bosbessen: de voedingswaarde

Let jij op je eetpatroon en ben je benieuwd naar de voedingswaarde van bosbessen? In een schaaltje bosbessen (100 gram) zitten ongeveer 30 kcal. Verder bevat een schaaltje bosbessen qua voedingswaarde 1,8 gram vezels en 0,6 gram eiwit. Bosbessen zijn rijk aan vitaminen, mineralen en zitten bomvol antioxidanten. Naast de lekkere smaak dus genoeg reden om te genieten van een handje bosbessen.

Veelgestelde vragen over bosbessen

Nog meer lekkers met fruit

Smaakt je favoriete recept met bosbessen naar meer en ben je op zoek naar ideeën met ander fruit? In deze blogs delen we volop tips en recepten met allerlei soorten fruit.