Mango recepten en inspiratie

Mango is heel gezond. Dit tropische fruit zit boordevol vitaminen. Met name vitamine A, vitamine B6 en vitamine C zijn in mango rijkelijk vertegenwoordigd. Maar mango barst ook van de mineralen, zoals calcium, ijzer en magnesium. Bovendien zit het fruit boordevol vezels en is het juist arm aan vet. Hoeveel calorieën zitten er in mango? 185 kcal in een hele mango van 280 gram. Dus je kunt er gerust lekker van snoepen.

Mango kan een bijdrage leveren aan tal van gezondheidsvoordelen. Zo dragen de vezels bij aan een goede werking van je spijsvertering. De antioxidanten bestrijden vrije radicalen, die bijvoorbeeld astma, kanker en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken. Een van die sterke antioxidanten is bètacaroteen: die beschermen ook de ogen tegen UV-straling én ze helpen vitamine A aan te maken. Samen met de vitamine C in mango, zorgt dit voor een sterke weerstand. Ook heeft mango een gunstig effect op de bloeddruk, helpt het je beter te concentreren en verbetert het de gezondheid van de huid.

Mango schillen doe je het beste met een mesje of dunschiller. Hoe schil je een mango, wil je weten? Simpel! Schil de mango rondom en snijd vervolgens plakken van de vrucht. Werk hierbij rondom de pit. Snijd de plakken tot slot in blokjes en smullen maar!

Je hóeft een mango overigens niet te schillen. Je kunt de vrucht ook direct snijden. Knijp zachtjes in de schil en test zo of de mango goed rijp is. Snijd vervolgens met een groot scherp mes langs de pit naar beneden. Doe dit aan beide kanten van de pit. Neem vervolgens een klein mesje om de helften van boven naar beneden en links naar rechts in te snijden. Keer de schil binnenstebuiten en snijd alle blokjes mango er zo uit.

Gedroogde mango kun je eten op allerlei manieren. Gebruik het bijvoorbeeld als topping in je yoghurt met muesli of granola. Garneer er een dessert mee. Of eet het als tussendoortje. Wist je dat er naast gedroogde mango stukjes ook gedroogde mango reepjes bestaan? Die kun je eten als een soort chips!

Mango komt uit een tropisch gebied en houdt dus niet van kou. De fruitschaal is daarom de beste plek om mango te bewaren. Hier blijft de mango tot wel 8 dagen goed en kan het fruit ondertussen nog wat narijpen, waardoor 'ie extra zoet wordt. Heb  je je mango niet in één keer helemaal nodig? Bewaar ‘m dan juist in de koelkast. Wel eerst even in vershoudfolie wikkelen. Ook nog een optie: snijd de mango in stukjes en bewaar die tot wel 12 maanden in de vriezer.

Wat dacht je bijvoorbeeld van wraps met vis en mangosalsa? Of van een galette met blauwe bessen, frambozen en mango? Ook lekker: pokébowl met tonijn en mango. Die heb je in een handomdraai gemaakt en staat dus zo op tafel! Maar mango smaakt ook heerlijk in een drankje of smoothie. Kortom: mango-recepten zijn er in alle soorten en maten. 

Of een mango rijp is, kun je het beste testen door voorzichtig in de vrucht te knijpen. Geeft de mango iets mee? Dan is ‘ie rijp en kun je hem eten. Is de vrucht nog hard? Dan heeft ‘ie nog wat langer nodig om te rijpen. De kleur van een rijpe mango varieert van geel en oranje, tot rood of groen. Dat is onder andere afhankelijk van het land van herkomst. Laat je daar dus niet door (mis)leiden.