Jumbo Rund Mergpijp ca. 230 g

Mergpijpjes, ontdooid

De mergpijpjes zijn afkomstig van de bovenpoot van het rund. Vroeger was merg een echte delicatesse en het gebruik ervan stamt af vanuit de Middeleeuwse keuken. Merg is rijk aan ijzer, fosfor, vitamine A en je maakt er een overheerlijke bouillon mee! Je laat het 2 tot 2,5 uur koken of trekken en hebt een verrukkelijke bouillon! Daarna de mergpijpjes wel verwijderen uit de bouillon. Het merg is eventueel nog te gebruiken als smaakmaker in sauzen of pasteien. Je dient de mergpijpjes gekoeld te bewaren tot een max. 7 graden.