Aardappel-kipsalade
Een heerlijke aardappel-kipsalade met appel, bleekselderij en augurken. De salade is eenvoudig te bereiden met onder andere kipfilet, ui en mayonaise. Garneer de salade met bieslook en selderij voor een extra frisse smaak.
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Aardappel-kipsalade
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-kipsalade
- Kook de aardappels in de schil en laat ze enigszins afkoelen. Pel ze en snijd ze in blokjes.
- Laat de kipfilet zachtjes in een beetje water met een bouillonblokje 10 minuten koken of kruid de kipfilet met zout, peper en kerrie en bak hem in wat boter in circa 15 minuten bruin en gaar. Af laten koelen tot lauwwarm en in blokjes snijden. Bouillon bewaren.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes. Snijd de augurken klein en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in schijfjes en blancheer deze 3 minuten.
- Doe de aardappels, kip, appels, ui, augurk en bleekselderij in een grote schaal en schep voorzichtig door elkaar. Bestrooi met zout, kerrie en peper.
- Verdun mayonaise met melk, een scheutje bouillon en augurkenzuur naar smaak. Hak bieslook en selderij fijn en meng door de saus. Voeg eventueel wat maggi toe.
- Doe de saus bij de ingrediënten en schep voorzichtig door elkaar. Laat minimaal 1 uur intrekken, maar het lekkerst is het als het een dag van tevoren klaargemaakt is.
Ingrediënten
6 personen
- 3000 g Vastkokende aardappelen
- 600 g scharrelkip filet
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 2 Appel, groen
- 2 Augurk
- 1 Uien
- 2 Bleekselderij stengels
- 4 el Mayonaise
- 30 ml Augurkenvocht
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 tl Maggi smaakverfijner
- 1 el Bieslook vers
Zet in 6 stappen deze heerlijke Aardappel-kipsalade op tafel.
- Kook de aardappels in de schil en laat ze enigszins afkoelen. Pel ze en snijd ze in blokjes.
- Laat de kipfilet zachtjes in een beetje water met een bouillonblokje 10 minuten koken of kruid de kipfilet met zout, peper en kerrie en bak hem in wat boter in circa 15 minuten bruin en gaar. Af laten koelen tot lauwwarm en in blokjes snijden. Bouillon bewaren.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes. Snijd de augurken klein en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in schijfjes en blancheer deze 3 minuten.
- Doe de aardappels, kip, appels, ui, augurk en bleekselderij in een grote schaal en schep voorzichtig door elkaar. Bestrooi met zout, kerrie en peper.
- Verdun mayonaise met melk, een scheutje bouillon en augurkenzuur naar smaak. Hak bieslook en selderij fijn en meng door de saus. Voeg eventueel wat maggi toe.
- Doe de saus bij de ingrediënten en schep voorzichtig door elkaar. Laat minimaal 1 uur intrekken, maar het lekkerst is het als het een dag van tevoren klaargemaakt is.
