Zet in 6 stappen deze heerlijke Appel-kaneelbrood op tafel.

1. Doe de bloem in een kom.
2. Meng de droge gist met de bloem samen met het zout of meng de bloem met het zout en maak er een kuiltje in, schenk daar de melk en boter in en wrijf de verse gist erboven fijn. Meng alles tot een zacht deeg en laat het 15 min staan.
3. Bestrijk het werkvlak met olie en kneed hierop het deeg 5-10 min tot het soepel en elastisch is. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een kom, dek af en laat op een warme plek 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
4. Bestrijk het werkvlak opnieuw met olie en druk het deeg hierop uit tot een dunne, rechthoekige lap. Meng de kaneel en suiker en strooi dit over het deeg. Verdeel de appelstukjes erover. Rol het deeg op, begin aan een lange kant. Vouw de zijkanten naar beneden en duw ze dicht. Leg het brood met de naad naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met een scherp mes enkele inkepingen over de breedte van het brood. Dek losjes af met een met bloem bestoven doek en laat het weer 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
6. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bespuit enkele keren met een plantenspuit. Bak het brood in 25-30 min goudbruin en gaar. Laat het brood afkoelen op een rooster.