Babi smoor indische zacht gestoofde varkenskarbonade in ketjapsaus
Zin in een Indische klassieker? Dan zit je goed met dit gerecht: babi smoor. Stukjes zacht gestoofde varkenskarbonade in een ketjapsaus met ui, knoflook, nootmuskaat en ketoembar. De salam blaadjes geven er een typische smaak aan. Serveer met rijst.
15 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
Bereiding
Babi smoor indische zacht gestoofde varkenskarbonade in ketjapsaus
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Babi smoor indische zacht gestoofde varkenskarbonade in ketjapsaus
- Verwijder het bot van circa 500 gr varkenskarbonade en snijd het in hapklare stukjes. Bestrooi het vlees rondom met wat zout en peper.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak het vlees in plm. 5 minuten rondom bruin.
- Voeg na 5 minuten de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg 1 tl nootmuskaat en 1 tl ketoembar toe en meng goed door het geheel.
- Voeg vervolgens ongeveer 5 el ketjap manis toe en vermeng goed met het vlees.
- Schenk ongeveer 250-300 ml (warm) water toe en het sap van een 1/2 citroen.
- Voeg ook 2 salam blaadjes toe (ik heb laurierblaadjes gebruikt).
- Laat het geheel nu ongeveer 40-45 minuten zachtjes pruttelen met het deksel van de pan of schuin op de pan. Als het vocht grotendeels is opgenomen dan is het goed. Voeg eventueel wat extra ketjap toe.
Ingrediënten
2 personen
- 500 g Varkensschouderkarbonade
- 2 el Zonnebloemolie
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Laurierblaadjes
- 1 Uien
- 0.5 el Citroensap
- 1 tl Koriander gemalen
- 1 tl Nootmuskaat
- 5 el Ketjap manis
Zet in 8 stappen deze heerlijke Babi smoor indische zacht gestoofde varkenskarbonade in ketjapsaus op tafel.
- Verwijder het bot van circa 500 gr varkenskarbonade en snijd het in hapklare stukjes. Bestrooi het vlees rondom met wat zout en peper.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak het vlees in plm. 5 minuten rondom bruin.
- Voeg na 5 minuten de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg 1 tl nootmuskaat en 1 tl ketoembar toe en meng goed door het geheel.
- Voeg vervolgens ongeveer 5 el ketjap manis toe en vermeng goed met het vlees.
- Schenk ongeveer 250-300 ml (warm) water toe en het sap van een 1/2 citroen.
- Voeg ook 2 salam blaadjes toe (ik heb laurierblaadjes gebruikt).
- Laat het geheel nu ongeveer 40-45 minuten zachtjes pruttelen met het deksel van de pan of schuin op de pan. Als het vocht grotendeels is opgenomen dan is het goed. Voeg eventueel wat extra ketjap toe.
