Biefstuk, krieltjes en haricots verts met pistache-pistou
Pistou is het Franse zusje van de Italiaanse pesto, maar wordt meestal zonder kaas gemaakt. Hier eet je de pistou bij een lekker AVG’tje van geroosterde krieltjes, haricots verts en biefstuk. Bak de biefstuk naar wens gaar, wat korter voor (medium)rare en wat langer voor well done.
50 min bereiden
hoofdgerecht
626 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Biefstuk, krieltjes en haricots verts met pistache-pistou
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Biefstuk, krieltjes en haricots verts met pistache-pistou
- Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Halveer de krieltjes. Meng de krieltjes met de olijfolie en wat peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de krieltjes 25 min. in de oven.
- Snijd ondertussen de topjes van de haricots verts. Snijd de basilicum heel fijn. Pel de knoflook en snijd heel fijn. Hak de pistachenoten heel fijn.
- Meng de basilicum, knoflook, pistachenoten en extra vierge olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met peper en zet apart.
- Meng de haricots verts door de krieltjes. Rooster nog 10-15 min. in de oven, tot de haricots verts gaar zijn.
- Bak ondertussen de biefstuk. Smelt de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en wacht tot de boter is uitgebruist. Leg de biefstuk in de pan en bak 2-4 min. per kant, tot ze naar wens gaar zijn. Haal de biefstuk uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.
- Snijd de biefstuk met een scherp mes, tegen de draad in, in plakjes. Serveer met de geroosterde krieltjes, haricots verts en de pistache-pistou.
Ingrediënten
4 personen
- 4 biefstukken
- 1 peper
- 1 kg krieltjes met schil
- 1 el olijfolie
- 750 g haricots verts
- 20 takjes vers basilicum
- 1 teen knoflook
- 50 g ongezouten gepelde pistachenoten
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el roomboter
Zet in 7 stappen deze heerlijke Biefstuk, krieltjes en haricots verts met pistache-pistou op tafel.
- Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor tot 200°C. Halveer de krieltjes. Meng de krieltjes met de olijfolie en wat peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de krieltjes 25 min. in de oven.
- Snijd ondertussen de topjes van de haricots verts. Snijd de basilicum heel fijn. Pel de knoflook en snijd heel fijn. Hak de pistachenoten heel fijn.
- Meng de basilicum, knoflook, pistachenoten en extra vierge olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met peper en zet apart.
- Meng de haricots verts door de krieltjes. Rooster nog 10-15 min. in de oven, tot de haricots verts gaar zijn.
- Bak ondertussen de biefstuk. Smelt de roomboter in een koekenpan op hoog vuur en wacht tot de boter is uitgebruist. Leg de biefstuk in de pan en bak 2-4 min. per kant, tot ze naar wens gaar zijn. Haal de biefstuk uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.
- Snijd de biefstuk met een scherp mes, tegen de draad in, in plakjes. Serveer met de geroosterde krieltjes, haricots verts en de pistache-pistou.
