Biefstuk met sinaasappel-roquefortsaus
Malse biefstuk met een fluweelzachte roquefortsaus en een frisse twist door de sinaasappel. Geserveerd met knapperige aardappelschijfjes en broccoli. Een verrassende combinatie die elke vleesliefhebber zal waarderen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
587 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 700 g voorgekookte aardappelschijfjes (duopak)
- 1 (biologische) sinaasappel
- 1 rasp
Bereiding
Biefstuk met sinaasappel-roquefortsaus
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Biefstuk met sinaasappel-roquefortsaus
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudbruin. Kook de broccoli in 5 min. beetgaar.
- Rasp intussen 1 el van de oranje schil van de sinaasappel. Snijd de sinaasappel in de lengte door. Snijd 1 helft in halve plakjes. Snijd de andere helft in kwartplakjes.
- Verhit op middelhoog vuur in een tweede koekenpan de laatste 2 el olie tot het goed heet is. Bestrooi het vlees met peper en bak in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé, of naar wens gaar.
- Neem het vlees uit de pan en houd het, losjes afgedekt met aluminiumfolie, warm. Voeg de kaas toe aan de hete pan en laat in het bakvet smelten. Schenk de room erbij en schraap de aanbaksels met een spatel los. Voeg de kwartplakjes sinaasappel en de rasp toe aan de saus. Laat de saus tot gewenste dikte inkoken.
- Snijd de biefstukken in plakjes en verdeel ze over 4 borden. Schep de saus over het vlees en leg er de halve sinaasappelplakjes op. Schep er de aardappelschijfjes bij. Serveer met de broccoli.
Tip! Neem houdbare slagroom uit een kartonnen verpakking. Deze is beter bestand tegen hitte dan de verse slagroom uit de koeling en zal daardoor minder snel schiften.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 700 g voorgekookte aardappelschijfjes (duopak)
- 700 g Broccoli
- 1 (biologische) sinaasappel
- 4 biefstukken
- 100 g Roquefort
- 125 ml room
- 1 snufje peper
- 1 rasp
Zet in 5 stappen deze heerlijke Biefstuk met sinaasappel-roquefortsaus op tafel.
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudbruin. Kook de broccoli in 5 min. beetgaar.
- Rasp intussen 1 el van de oranje schil van de sinaasappel. Snijd de sinaasappel in de lengte door. Snijd 1 helft in halve plakjes. Snijd de andere helft in kwartplakjes.
- Verhit op middelhoog vuur in een tweede koekenpan de laatste 2 el olie tot het goed heet is. Bestrooi het vlees met peper en bak in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé, of naar wens gaar.
- Neem het vlees uit de pan en houd het, losjes afgedekt met aluminiumfolie, warm. Voeg de kaas toe aan de hete pan en laat in het bakvet smelten. Schenk de room erbij en schraap de aanbaksels met een spatel los. Voeg de kwartplakjes sinaasappel en de rasp toe aan de saus. Laat de saus tot gewenste dikte inkoken.
- Snijd de biefstukken in plakjes en verdeel ze over 4 borden. Schep de saus over het vlees en leg er de halve sinaasappelplakjes op. Schep er de aardappelschijfjes bij. Serveer met de broccoli.
Tip! Neem houdbare slagroom uit een kartonnen verpakking. Deze is beter bestand tegen hitte dan de verse slagroom uit de koeling en zal daardoor minder snel schiften.
