bijgerecht

Bietenrisotto met geitenkaas en rozemarijn

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 409 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Bietenrisotto met geitenkaas en rozemarijn Productfoto  560x560
Bietenrisotto met geitenkaas en rozemarijn Productfoto  1024x868

Ingrediënten

148
3,70/kilo
250 g Lassie risottorijst
189
7,56/kilo
50 g roomboter
073
1,46/kilo
2 uien
099
0,99/stuk
1 stengels bleekselderij
101
67,33/kilo
1 takje rozemarijn (bakje 20 g)
177
7,08/liter
1 ml droge witte wijn
088
11,00/kilo
1 l groentebouillon
109
2,18/kilo
1 g biologische gekookte rode bieten
165
13,20/kilo
1 g verse geitenkaas
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Fruit de ui met de bleekselderij en de rozemarijn 5 min. zonder ze te laten kleuren.
  2. Voeg de rijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij. Laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg de bouillon in 3-4 porties toe. Laat de rijst elke portie zachtjes kokend opnemen alvorens een volgende portie toe te voegen. Kook de rijst zo in 15-20 min. gaar. Voeg na 10 min. de biet toe aan de risotto en verwarm mee.
  3. Neem de risotto van het vuur. Voeg de laatste 25 g boter toe. Leg de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. rusten.
  4. Schep de risotto op 4 borden. Verdeel er de geitenkaas over en maak evt. af met een beetje extra vierge olijfolie en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 409
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 10
Vet (g) 13

Tip

Kook verse, rauwe bieten in de schil, zo blijven smaak en kleur het best behouden. Na het koken laat de schil gemakkelijk los.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig