hoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met cashewnoten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 754 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Totale tijd 45 min
Print
Boerenkoolstamppot met cashewnoten Productfoto  560x560
Boerenkoolstamppot met cashewnoten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

337
22,47/kilo
75 g ongezouten cashewnoten
1 kg stamppotaardappelen
069
0,69/kilo
1 ui
091
1,82/liter
1,5 el vloeibare margarine
600 g panklare boerenkool
227
14,19/kilo
2,5 el milde currypasta
119
4,33/kilo
1 rookworst 
074
2,21/kilo
1 keukenpapier
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan, schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
  2. Kook de aardappel in 12 min. gaar.
  3. Snipper de ui. Verhit de margarine in een ruime pan en fruit de ui ca. 5 min. Schep er de boerenkool door en voeg de currypasta en 150 ml water toe. Kook de boerenkool in ca. 15 min. net gaar. 
  4. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de boerenkool en het kookvocht van de kool tot een smeuïge stamppot. 
  5. Serveer de boerenkoolstamppot op een bord. Strooi er de cashewnoten over. Serveer met de rookworst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 754
Koolhydraten (g) 74
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 36

Tip

vervang de rookworst door 200 g Lekker Veggie Javaanse schijven. Bak ze in 6 min. in 2 el olijfolie aan beide kanten gaar, snijd in reepjes en serveer bij de stamppot. 

Meest bekeken recepten

Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig