Bolognese bianco
Met deze Bolognese bianco breng je de Italiaanse keuken naar jouw keuken. Bereid deze overheerlijke rijkelijk-gevulde saus met spek, winterpeen, selderij, knoflook en niet te vergeten, garam masala, kipbouillon en room. Serveer met rigatoni of penne en top af met Parmezaanse kaas.
60 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Rozemarijn, vers
- 0.5 tl Garam Masala
- 1 snufje Peper zwart
- 250 ml Water
Bereiding
Bolognese bianco
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bolognese bianco
- Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de ui, spek of pancetta, winterpeen, selderij, knoflook, gebroken laurierblaadjes, rozemarijn en tijm toe. Bak het onder geregeld omscheppen ongeveer een kwartier op een niet te hoog vuur tot de groente wat zacht en glazig is.
- Voeg het gehakt en de garam masala toe en bak het gehakt rul. Voeg een klein beetje zout en peper toe.
- Voeg de wijn toe en laat dit in ca. 10 -15 minuten inkoken. Voeg dan de kippenbouillon en room toe en laat de saus ca. 45 op een heel laag vuur pruttelen met deksel op de pan.
- Verwijder de laurierblaadjes, proef en breng op smaak met evt. nog wat zout en peper.
- Serveer met rigatoni of penne en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 1 rode ui
- 1 Winterpeen
- 2 Bleekselderij stengels
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 150 g Pancetta
- 2 Laurierblaadjes
- 1 el Rozemarijn, vers
- 1 el Tijm vers
- 480 g Half-om-half gehakt
- 0.5 tl Garam Masala
- 1 tl Zeezout
- 1 Kippenbouillon (blokjes)
- 1 snufje Peper zwart
- 175 ml Huiswijn wit
- 250 ml Water
- 100 g Mascarpone
- 300 g Rigatoni
- 100 g Geraspte kaas Parmezaanse
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bolognese bianco op tafel.
- Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de ui, spek of pancetta, winterpeen, selderij, knoflook, gebroken laurierblaadjes, rozemarijn en tijm toe. Bak het onder geregeld omscheppen ongeveer een kwartier op een niet te hoog vuur tot de groente wat zacht en glazig is.
- Voeg het gehakt en de garam masala toe en bak het gehakt rul. Voeg een klein beetje zout en peper toe.
- Voeg de wijn toe en laat dit in ca. 10 -15 minuten inkoken. Voeg dan de kippenbouillon en room toe en laat de saus ca. 45 op een heel laag vuur pruttelen met deksel op de pan.
- Verwijder de laurierblaadjes, proef en breng op smaak met evt. nog wat zout en peper.
- Serveer met rigatoni of penne en Parmezaanse kaas.
