Bolognesesaus uit de oven
In 2 uur tijd in de oven maak je deze overheerlijke, smaakvolle Bolognesesaus met gehakt, groenten, pancetta, kruiden en wijn. Heerlijk over de spaghetti met veel Parmezaanse kaas.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1.25 el Basilicum vers
Bereiding
Bolognesesaus uit de oven
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bolognesesaus uit de oven
- Verwarm de oven voor op 160 gr.
- Smelt de boter en de olijfolie in een grote ovenvaste braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg pancetta toe en roerbak 3-4 minuten tot het knapperig wordt.
- Voeg ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en roerbak 4 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak 8-10 minuten roerend met een houten lepel, rul en bruin.
- Voeg melk en nootmuskaat toe en laat zachtjes koken tot de melk verdampt is.
- Voeg tomatenpuree toe en roer 2 minuten tot alles goed gemengd is.
- Voeg dan de wijn toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de tomaatblokjes, runderbouillon en kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper en dek af met aluminiumfolie of een deksel. Zet 2 uur in de oven tot de saus is ingedikt.
- Schep het vet van de saus.
Ingrediënten
6 personen
- 30 g Ongezouten notenmix
- 2.5 el Olijfolie
- 200 g Pancetta
- 1 Ui
- 2 Bleekselderij
- 1 Wortel
- 2.5 Teen Jumbo Knoflook
- 500 g Rundergehakt
- 500 g Half-om-half gehakt
- 2.5 el Tomatenpuree
- 375 ml Rode Wijn
- 800 g Tomatenblokjes
- 500 g Runderbouillon blokje
- 2 Laurierblaadjes
- 1.25 el Basilicum vers
Zet in 11 stappen deze heerlijke Bolognesesaus uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor op 160 gr.
- Smelt de boter en de olijfolie in een grote ovenvaste braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg pancetta toe en roerbak 3-4 minuten tot het knapperig wordt.
- Voeg ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en roerbak 4 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak 8-10 minuten roerend met een houten lepel, rul en bruin.
- Voeg melk en nootmuskaat toe en laat zachtjes koken tot de melk verdampt is.
- Voeg tomatenpuree toe en roer 2 minuten tot alles goed gemengd is.
- Voeg dan de wijn toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de tomaatblokjes, runderbouillon en kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper en dek af met aluminiumfolie of een deksel. Zet 2 uur in de oven tot de saus is ingedikt.
- Schep het vet van de saus.
