voorgerecht

Carpaccio van biet en knolselderij

Name: Carpaccio van biet en knolselderij
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100g gekleurde bietjes; 100g knolselderij; 50g verse geitenkaas (bijv. Bettine); 0,5 kleine handappel (bijv. Elstar); 4el saladedressing framboos (koelers koksproduct); 25g walnoten; 25g rucola

Bekijk alle recepten

4 porties
Gemiddeld
144 kcal per persoon

Totale tijd	20 min
Voorbereidingstijd	20 min

Carpaccio van biet en knolselderij Productfoto 560x560

Carpaccio van biet en knolselderij Productfoto 1024x868

Ingrediënten

voor 4 personen

Bereidingswijze

Boen de bietjes en knolselderij schoon en snijd of schaaf in flinterdunne plakjes. Kook de groente elk apart in water met zout 20 sec. Giet ze af en spoel onder stromend water snel koud.
Verdeel de bietjes en knolselderij als carpaccio over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas boven de groenten en bestrooi met de stukjes appel.
Druppel de dressing over de groentecarpaccio en bestrooi met de walnoten, rucola en peper naar smaak.

/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	144
Koolhydraten (g)	8
Eiwitten (g)	4
Vet (g)	10

Tip

Vervang voor een pittige carpaccio de milde geitenkaas door pittige roquefort (blauwschimmelkaas) en voeg aan de dressing 1 tl fijngehakte rode peper toe.

Meest bekeken recepten

Springrolls met garnalen

hoofdgerecht
30 min 4 porties Eenvoudig

Gevulde paprika’s met couscous

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Burrito met kip

hoofdgerecht
25 min 4 porties Eenvoudig

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes

tussendoortje
60 min 4 porties Eenvoudig

	100 g	gekleurde bietjes
1¹⁹ 1,19/stuk	100 g	knolselderij
1⁷⁰ 13,60/kilo	50 g	verse geitenkaas (bijv. Bettine)
	0,5	kleine handappel (bijv. Elstar)
	4 el	saladedressing framboos (koelers koksproduct)
	25 g	walnoten
0⁸⁹ 10,47/kilo	25 g	rucola