Laden...
nagerecht / dessert

Christmas pudding van Mariska

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 461 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 1,260 min
Totale tijd 1,280 min
Print
Christmas pudding van Mariska Productfoto  560x560
Christmas pudding van Mariska Productfoto  1024x868

Ingrediënten

155
6,20/kilo
90 g blauwe rozijnen
149
5,96/kilo
90 g blanke rozijnen
109
5,45/kilo
80 g krenten
2369
33,84/liter
75 ml cognac (slijter)
259
27,26/kilo
25 g garneeramandelen
059
0,59/kilo
70 g suiker
096
5,33/kilo
80 g panko of broodkruim
160
55,17/kilo
1 tl kaneel
316
79,00/kilo
0,5 tl gemalen nootmuskaat
124
8,27/kilo
1 el citroenrasp (bakje à 150 g)
045
0,45/kilo
20 g bloem
058
7,25/kilo
0,5 tl bakpoeder
189
7,56/kilo
115 g roomboter
322
0,32/stuk
1 groot ei
042
2,10/liter
1 el citroensap
1 puddingvorm met deksel (inhoud 600 ml) of een afsluitbaar rond bakje (inhoud 600 ml)
223
23,23/kilo
1 bakspray
089
0,03/stuk
1 bakpapier of vershoudfolie
1 takje hulst (optioneel )

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de blauwe en blanke rozijnen en de krenten in een afsluitbaar bakje en schenk er de cognac over. Sluit het bakje af en laat de inhoud 12 uur wellen.
  2. Doe de krenten en rozijnen inclusief vocht in een ruime kom. Hak de amandelen in stukjes en voeg toe. Voeg de suiker, panko, kaneel, nootmuskaat en citroenrasp toe. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg toe. Meng door elkaar.
  3. Smelt in een steelpan de boter. Zet het vuur uit als de boter voor de helft gesmolten is, de restwarmte zorgt dat de rest smelt. Schenk de boter bij het mengsel in de kom en meng door. Klop het ei los en meng ook door het mengsel, samen met het citroensap.
  4. Vet de puddingvorm in met bakspray. Vul de puddingvorm of het afsluitbare bakje met het mengsel en sluit af met het deksel. De vorm is bij voorkeur voor niet meer dan twee derde gevuld, zodat de pudding ruimte heeft om te rijzen.
  5. Leg een hittebestendig bakje of schoteltje op de bodem van een pan en zet er de afgesloten puddingvorm op. Vul de pan met water tot 4-5 cm onder de rand van de puddingvorm.
  6. Breng het water aan de kook en zet het vuur laag. Kook/stoom de pudding in 7 uur gaar. Controleer elk half uur of er nog voldoende water in de pan zit en vul zo nodig bij.
  7. Neem de vorm uit de pan, stort op een schaal en laat afkoelen. Pak de pudding in met bakpapier of vershoudfolie en bewaar tot een week op een koele plek of in de koelkast.
  8. Kook de pudding voor het serveren nog 2 uur op de manier hierboven. Serveer warm en met een takje hulst als versiering.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 461
Koolhydraten (g) 61
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 19

Tip

Deze pudding wordt traditioneel al een tijd voor kerst gemaakt om goed ingepakt verder te rijpen op een koele plek, bijvoorbeeld in een kelder. De pudding wordt 2 uur voor serveren weer 2 uur gestoomd op de zoals boven beschreven wijze. Men eet de pudding zo of met slagroom, custard of advocaat.
Mariska: "Dit eeuwenoude recept heb ik van vrienden. Het is een beetje in de vergetelheid geraakt, omdat mensen denken dat het ingewikkeld is. Dat is het niet! Deze Christmas pudding geeft mij een gevoel van nostalgie. En je krijgt gegarandeerd waardering aan tafel." Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig